مرحلة تجريبية BrandHub Restaurant
برنامج تسيير المطاعم في المغرب
BrandHub Restaurant برنامج تسيير للمطاعم في المغرب، يُطوَّر في الدار البيضاء: الصندوق والطلبات والمطبخ والمخزون وتكلفة المواد لكل طبق في نظام واحد، مصمَّم ليواصل العمل حتى عند انقطاع الإنترنت. البرنامج في مرحلة تجريبية تستعمله فيها مقاولات مشاركة، والولوج إليه يتم عند الطلب من هذه الصفحة أو عبر واتساب.
نادراً ما يخسر المطعم ماله دفعة واحدة، فالخسارة تتسرّب من أماكن صغيرة في كل خدمة: ورقة طلب تُكتب في القاعة ولا تصل إلى المطبخ، وطبق يُباع بأقل من تكلفته لأن سعر الشراء ارتفع، ومواد تخرج من غرفة التبريد دون أن تُسجَّل، ودرج صندوق لا يطابق مبيعات المساء عند الإغلاق. كل فارق من هذه الفوارق يبدو بسيطاً وحده، لكنها حين تتراكم على مدى الشهر تقتطع جزءاً من الهامش دون أن يعرف أحد مصدرها. ولهذا يُبنى BrandHub Restaurant في الدار البيضاء على فكرة واضحة: أن تُسجَّل كل عملية بيع، وكل طلب، وكل حركة في المخزون في المكان الذي تحدث فيه، عند الصندوق وفي القاعة وعند نافذة المطبخ وفي غرفة التخزين. وعند الإغلاق مساءً، سيتمكن مدير المطعم من قراءة فوارق اليوم بدل أن يكتشفها عند الجرد. البرنامج اليوم في مرحلة تجريبية تستعمله فيها مقاولات مشاركة، والولوج إليه يتم عند الطلب، ولم يُعلَن أي موعد لإطلاقه العام.
ما هي المشاكل التي سيحلها BrandHub Restaurant؟
يستهدف BrandHub Restaurant أربعة تسرّبات تتكرر في كل خدمة: صندوق لا يطابق المبيعات عند الإغلاق، وطلبات تضيع بين القاعة والمطبخ، ومخزون ينقص دون أثر، وتكلفة حقيقية مجهولة لكل طبق. وكلها من صميم مراقبة الخسائر، إذ تصبح مرئية بمجرد أن تُسجَّل في لحظة حدوثها.
-
فوارق الصندوق عند الإغلاق
في المساء لا يطابق ما في الدرج المبيعات المسجلة، ولا أحد يعرف هل السبب خطأ في إرجاع الباقي، أم طبق قُدِّم مجاناً، أم تذكرة أُلغيت.
-
طلبات تضيع بين القاعة والمطبخ
ورقة طلب مكتوبة على عجل تضيع عند نافذة المطبخ أو تُقرأ خطأً، فيخرج الطبق متأخراً أو مكرراً أو لا يخرج أبداً، ويبقى العميل ينتظر.
-
مخزون يختفي
اللحم والزيت والمشروبات تخرج من غرفة التخزين دون تسجيل، وجرد آخر الشهر لا يبيّن متى ظهر النقص ولا أين.
-
تكلفة المواد مجهولة لكل طبق
حين يرتفع ثمن الدجاج أو الطماطم تبقى قائمة الطعام على حالها، ولا أحد يعرف أي الأطباق ما زالت مربحة وأيها يُباع بخسارة.
كيف سيتابع BrandHub Restaurant الخدمة من القاعة إلى المطبخ؟
سيربط BrandHub Restaurant القاعة والمطبخ وغرفة التخزين في نظام واحد: سيُسجَّل الطلب عند الطاولة لينتقل إلى المطبخ كما هو، وسيُقرأ المخزون وتكلفة كل طبق في المكان نفسه. ويوضّح الرسم هذه الفكرة في برنامج ما زال في مرحلته التجريبية، وتشرح النقاط المرافقة له كل جزء منه.
المخزون
ما يدخل غرفة التخزين وما يخرج منها
تكلفة المواد
تكلفة كل طبق وهامشه
حسب ترتيب الوصول
مصمَّم ليواصل العمل دون إنترنت
-
تسجيل الطلب دون ورق
عند الطاولة أو عند الصندوق، سينتقل الطلب إلى المطبخ كما هو تماماً، فلا تضيع ورقة مكتوبة على عجل عند نافذة المطبخ.
-
التحضير حسب ترتيب الوصول
سيظهر كل طلب لفريق المطبخ حسب ترتيب وصوله، حتى لا يُنسى أي طبق ولا يُحضَّر مرتين.
-
مطابقة الصندوق مساءً
سيُحصَّل حساب كل طاولة وكل طلب خارجي، ثم يُطابَق ما في درج الصندوق مساءً مع المبيعات المسجلة.
-
متابعة المخزون وتكلفة المواد
ستُتابَع البضائع التي يسلّمها الموردون وما يخرج من غرفة التخزين، وتُحسب تكلفة كل طبق انطلاقاً من وصفته وأسعار الشراء.
ماذا سيتضمن البرنامج؟
يجمع BrandHub Restaurant خمس وحدات في نظام واحد: الصندوق، والطلبات، والمطبخ، والمخزون، وتكلفة المواد. وتحمل كل وحدة اليوم وسم « في المرحلة التجريبية »، لأن المنتج تستعمله حالياً مقاولات مشاركة في هذه المرحلة. وقيمة هذه الوحدات في ترابطها: فما يُباع في القاعة، وما يُحضَّر في المطبخ، وما يخرج من غرفة التخزين، سيُقرأ في مكان واحد.
-
الصندوق
في المرحلة التجريبيةسيمكّن الفريق من تحصيل حساب كل طاولة وكل طلب خارجي، ثم مطابقة ما في درج الصندوق مساءً مع المبيعات المسجلة.
-
الطلبات
في المرحلة التجريبيةسيسمح بتسجيل الطلب عند الطاولة أو عند الصندوق دون ورقة، لينتقل إلى المطبخ كما هو تماماً.
-
المطبخ
في المرحلة التجريبيةسيوصل كل طلب إلى فريق المطبخ حسب ترتيب وصوله، حتى لا يُنسى أي طبق ولا يُحضَّر مرتين.
-
المخزون
في المرحلة التجريبيةسيتابع البضائع التي يسلّمها الموردون وما يخرج من غرفة التخزين، لمقارنة المخزون المعدود بالمخزون المتوقع.
-
تكلفة المواد
في المرحلة التجريبيةسيحسب تكلفة كل طبق انطلاقاً من وصفته وأسعار الشراء، لمعرفة هامش كل صنف في قائمة الطعام.
هل سيعمل البرنامج بدون إنترنت؟
نعم، هذا هدف أساسي في تصميمه: يجب أن يواصل BrandHub Restaurant تسجيل الطلبات وتحصيل المدفوعات أثناء انقطاع الإنترنت، ثم يزامن البيانات حين يعود الاتصال. والمنتج اليوم في مرحلة تجريبية، ولا تنشر BrandHub بعدُ أي نتيجة عن هذا العمل دون اتصال، ويمكنك طرح أسئلتك حوله عبر واتساب.
في ليلة سبت مزدحمة قد ينقطع الإنترنت والقاعة ممتلئة. وبدون هذا النمط من العمل، يعود النُّدُل إلى الدفتر، ولا يُسجَّل جزء من مبيعات تلك الخدمة أبداً.
والغاية أن يستمر الصندوق والطلبات في العمل داخل المطعم، وألا يحتاج أحد إلى إعادة إدخال أي شيء بعد عودة الاتصال.
كم يكلف BrandHub Restaurant وكيف يتم الدفع؟
لم يُنشر سعر BrandHub Restaurant بعد: يُحدَّد في عرض سعر مكتوب يُسلَّم بعد محادثة حول طريقة عمل مطعمك، من القاعة إلى المطبخ. وإرسال الطلب لا يُلزمك بأي دفع. أما طرق الدفع وتفعيل الولوج فتتبع القواعد نفسها المعتمدة في كل برامج BrandHub.
- الدفع بتحويل بنكي أو نقداً
- تفعّل BrandHub الولوج إلى البرنامج بعد استلام الدفع
- لكل برنامج فضاؤه الخاص (نطاق فرعي من brandhub.ma) ولكل زبون حسابه الخاص
السعر يُحدَّد في عرض مكتوب
اطلب BrandHub Restaurant
ستفتح الاستمارة قريباً. في الأثناء، راسلنا عبر واتساب.
راسلنا عبر واتسابأسئلة شائعة
هل يمكن استعمال BrandHub Restaurant منذ الآن؟
BrandHub Restaurant في مرحلة تجريبية: تستعمله مقاولات مشاركة في هذه المرحلة، والولوج إليه يتم عند الطلب، من هذه الصفحة أو عبر واتساب. ولم يُعلَن أي موعد للإطلاق العام. وتبقى هذه الصفحة المرجع لمعرفة وضعية البرنامج، أما وضعية باقي المنتجات ففي صفحة برامج BrandHub الخمسة.
هل يجب شراء معدات؟
يتوقف ذلك على مطعمك: ستُحدَّد المعدات اللازمة، مثل جهاز لوحي أو طابعة تذاكر أو درج صندوق، لكل مطعم عند التثبيت. فاذكر في طلبك نظامك الحالي والمعدات التي تملكها الآن حتى تؤخذ في الحسبان.
هل يمكن تسيير عدة مطاعم؟
لم يُحسم ذلك بعد، ولا يوجد أي وعد بذلك في هذه المرحلة. اذكر في طلبك عدد المطاعم التي تسيّرها. وهذه الحاجة من بين ما يُدرس خلال المرحلة التجريبية للبرنامج.
ماذا يحدث لطلبي؟
يُسجَّل طلبك مع احتياجات مطعمك: عدد نقاط البيع، وأولويتك، والنظام الذي تستعمله حالياً. ثم تتواصل معك BrandHub لدراسة ولوج مطعمك إلى المرحلة التجريبية، وتساعد هذه الإجابات أيضاً على ترتيب أولويات البرنامج. ولا يُطلب منك أي دفع مع الطلب.
واش خاصني نبدّل الكاسة اللي عندي دابا؟
ليس بالضرورة. اذكر في طلبك النظام الذي تستعمله اليوم لتحصيل المدفوعات، ثم تدرس BrandHub وضع كل مطعم على حدة لتقرر هل يُستحسن الاحتفاظ بهذا النظام أم تعويضه.