In fase pilota BrandHub Restaurant
Gestionale per ristoranti in Marocco
BrandHub Restaurant è il gestionale per i ristoranti che operano in Marocco, sviluppato da BrandHub a Casablanca: cassa (POS), comande, monitor di cucina, magazzino e food cost in un unico sistema, progettato per continuare a funzionare anche quando cade internet. È in fase pilota e l'accesso viene concesso su richiesta, da questa pagina o su WhatsApp.
Un ristorante raramente perde soldi tutti in una volta. Li perde a piccoli pezzi, servizio dopo servizio: una comanda che non arriva mai in cucina, un piatto venduto sotto costo perché il fornitore ha alzato il prezzo, prodotti usciti dalla cella frigorifera senza essere registrati, un cassetto che la sera non torna con gli incassi. Presi uno per uno, sembrano dettagli. In un mese erodono il margine, e nessuno sa dire da dove vengano. Chi gestisce un ristorante a Casablanca, Marrakech o Tangeri, magari rendendo conto a soci o a una sede in Italia, conosce questo schema: a distanza pesa ancora di più. BrandHub Restaurant nasce a Casablanca perché ogni vendita, ogni comanda e ogni movimento di magazzino venga registrato dove avviene: al banco, in sala, al pass e in dispensa. A fine serata il gestore leggerà gli scostamenti del giorno, invece di scoprirli all'inventario. Il software è in fase pilota: lo usano aziende pilota, l'accesso è su richiesta e non è stata annunciata alcuna data di lancio pubblico.
Quali problemi risolverà BrandHub Restaurant?
BrandHub Restaurant punta a quattro perdite che si ripetono a ogni servizio: la cassa che la sera non quadra, le comande che si perdono tra sala e cucina, il magazzino che cala senza lasciare traccia e il costo reale di ogni piatto, che nessuno conosce. Sono problemi di controllo delle perdite: diventano visibili solo se registrati sul momento.
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Differenze di cassa a fine serata
La sera il cassetto non corrisponde agli incassi, e nessuno sa se lo scarto viene da un resto sbagliato, da un piatto offerto o da un conto annullato.
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Comande perse tra sala e cucina
Una comanda scritta a mano si perde al pass o viene letta male: il piatto esce in ritardo, due volte o mai, e il tavolo aspetta.
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Merce che sparisce dalla dispensa
Carne, olio e bibite escono dalla dispensa senza essere registrati, e l'inventario di fine mese non dice né quando né dove si è creata la differenza.
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Nessun food cost per piatto
Quando il pollo o i pomodori aumentano, il menù resta uguale, e nessuno sa quali piatti rendono ancora e quali si vendono in perdita.
Come seguirà BrandHub Restaurant un servizio, dalla sala alla cucina?
BrandHub Restaurant collegherà sala, cucina e dispensa in un unico sistema: la comanda presa al tavolo arriverà in cucina così come è stata inserita, e magazzino e costo di ogni piatto si leggeranno nello stesso punto. L'illustrazione mostra questo principio, postazione per postazione, sul software in fase pilota.
Magazzino
Carichi e prelievi della dispensa
Food cost
Costo e margine di ogni piatto
In ordine di arrivo
Progettato per funzionare anche senza internet
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Prendere la comanda senza carta
Al tavolo o al banco, il cameriere inserirà i piatti e li invierà in cucina con un solo tocco: niente più foglietti scritti a mano da decifrare.
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Cucinare in ordine di arrivo
I cuochi leggeranno le comande su uno schermo nell'ordine in cui arrivano, senza foglietti smarriti né tavoli dimenticati.
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Chiudere la cassa ogni sera
A fine serata il cassetto sarà confrontato con le vendite del servizio, tavoli e asporto compresi: lo scarto si conoscerà la sera stessa.
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Seguire magazzino e food cost
Ogni consegna sarà caricata in dispensa, ogni prelievo registrato, e un aumento del prezzo d'acquisto si vedrà nel costo dei piatti che usano quel prodotto.
Cosa comprenderà BrandHub Restaurant?
BrandHub Restaurant riunisce cinque moduli in un unico sistema: cassa, comande, cucina, magazzino e food cost. Oggi portano tutti l'indicazione «In fase pilota». Il loro valore sta nel collegamento: ciò che si vende in sala, si prepara in cucina e si preleva dalla dispensa si leggerà in un solo punto.
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Cassa (POS)
In fase pilotaPermetterà di incassare ogni tavolo e ogni ordine da asporto, poi di confrontare a fine serata il contenuto del cassetto con le vendite registrate.
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Comande
In fase pilotaPermetterà di prendere la comanda al tavolo o al banco, senza foglietti, perché arrivi in cucina esattamente come è stata inserita.
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Cucina
In fase pilotaPasserà ogni comanda ai cuochi in ordine di arrivo, perché nessun piatto venga dimenticato o preparato due volte.
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Magazzino
In fase pilotaSeguirà le consegne dei fornitori e i prelievi dalla dispensa, per confrontare il magazzino contato con quello che dovrebbe esserci.
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Food cost
In fase pilotaCalcolerà il costo di ogni piatto a partire dalla ricetta e dai prezzi d'acquisto, per conoscere il margine di ogni voce del menù.
La cassa funzionerà anche se cade internet?
È un obiettivo di progettazione: BrandHub Restaurant dovrà continuare a prendere comande e incassare senza internet, poi sincronizzare i dati al ritorno della connessione. Il prodotto è in fase pilota: nessun risultato offline è ancora pubblicato. BrandHub risponde in francese e in arabo, e anche in inglese, spagnolo, tedesco, portoghese e italiano: potete fare domande su WhatsApp.
Sabato sera, sala piena, e la connessione cade. Senza una modalità offline i camerieri tornano al blocchetto, e una parte delle vendite del servizio non viene mai registrata.
L'obiettivo è che cassa e comande continuino a funzionare sul posto, e che nulla debba essere reinserito quando la connessione ritorna.
Quanto costerà BrandHub Restaurant e come si paga?
BrandHub Restaurant non ha ancora un prezzo pubblicato. Il prezzo compare in una proposta scritta, inviata dopo un confronto su come lavora il vostro ristorante, dalla sala alla cucina. Inviare una richiesta non vi impegna ad alcun pagamento. Modalità di pagamento e attivazione dell'accesso seguono le regole comuni a tutti i software di BrandHub, riportate qui sotto.
- Pagamento tramite bonifico bancario o in contanti
- BrandHub attiva l'accesso al software dopo aver ricevuto il pagamento
- Ogni software funziona in uno spazio dedicato (un sottodominio di brandhub.ma) e ogni cliente ha il proprio account
Prezzo Prezzo su preventivo, in una proposta scritta
Richiedete BrandHub Restaurant
Il modulo sarà attivo a breve. Nel frattempo, scriveteci su WhatsApp.
Scriveteci su WhatsAppDomande frequenti
Possiamo già usare BrandHub Restaurant?
BrandHub Restaurant è in fase pilota: lo usano aziende pilota, e l'accesso viene concesso su richiesta, da questa pagina o su WhatsApp. Non è stata annunciata alcuna data di lancio pubblico. Questa pagina indica lo stato aggiornato del software, e la panoramica dei cinque gestionali di BrandHub quello degli altri prodotti.
Possiamo usarlo anche nei nostri ristoranti in Italia?
No. BrandHub Restaurant è sviluppato per i ristoranti che operano in Marocco, secondo il modo di lavorare del mercato marocchino, e BrandHub lo propone solo a loro. Se il vostro gruppo ha locali in entrambi i paesi, la richiesta riguarda i locali in Marocco: descrivete il sistema che usate oggi lì.
Possiamo seguire la richiesta in italiano, dall'Italia?
Per iscritto, sì: BrandHub risponde in francese e in arabo, e anche in inglese, spagnolo, tedesco, portoghese e italiano. Una richiesta inviata da questa pagina o su WhatsApp riceve risposta entro 24 ore lavorative. Indicate nella richiesta in quali lingue lavorano i responsabili, i camerieri e la cucina del ristorante in Marocco, così questa informazione viene registrata insieme alle esigenze del locale.
Dobbiamo acquistare dell'hardware?
Dipende dal ristorante. L'attrezzatura utile, per esempio un tablet, una stampante termica o un cassetto portadenaro, sarà definita per ogni locale al momento dell'installazione. Nella richiesta descrivete il sistema attuale e l'attrezzatura che il ristorante ha già.
Si possono gestire più ristoranti?
Non è ancora deciso, e per ora non viene promesso nulla. La gestione di più locali è una delle esigenze studiate durante la fase pilota di BrandHub Restaurant. Indicate nella richiesta quanti ristoranti gestite in Marocco: il dato conta per le priorità.
Dobbiamo sostituire la cassa che usiamo oggi?
Non necessariamente. Nella richiesta indicate il sistema che il ristorante usa oggi per incassare: BrandHub valuta ogni ristorante singolarmente, per decidere se conviene tenerlo o sostituirlo.
Che fine fa la nostra richiesta?
Viene registrata con le esigenze del ristorante: numero di locali, priorità principale e sistema usato oggi. BrandHub vi contatta poi per valutare l'ingresso del ristorante nella fase pilota. Le risposte orientano anche le priorità del software. Con la richiesta non viene chiesto alcun pagamento.
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